Koud buffet voor uw feesten en feest folder

Als u binnenkort iets vieren heeft, dan moet u zeker eens onze buffetten bekijken. Ons koud buffet in Wetteren is bijvoorbeeld een echte aanrader. Aan scherpe prijzen krijgt u een uitgebreid aanbod. Maar daarnaast heeft Keurslager Schalck nog heel wat andere opties.

Koud buffet aan 26.5 euro p.p. (minstens 4personen)

rauwe Wetthra ham met meloen
gekookte beenham met asperges
keurslagerspatè
salami
filet de sax met rood fruit en witte druiven
rundsrookvlees met aardbei
ambachtelijk kipwit met ananas
varkensgebraad
perzik met tonijn
vergezeld van pastasalade
aardappel in tartaarsaus
grijze garnaal tomaat +3.5€/pp
gerookte zalm +2€/pp
gerookte heilbot +2€/pp

Nieuw Italiaans buffet aan 28 euro p.p.(minstens 4 personen)

vitello tonato en zijn garnituur
tomaat mozarella
parmaham Piotossini met meloen
toscaanse wijnsalami, zongedroogde tomaat
mozarella balletjes met pancetta
gedroogde carpaccio
gerookte zalm met ajuinsnippers +2€/pp
tomaat garnaal +3.5€/pp
2 Italiaanse pastasalades
tapas +5.5€/pp

Eindejaarsfolder

Warme aperitiefhapjes

Opgevulde ovenhapjes met kaas, kaas en hesp, kippenvulling en garnaalgarnituur
mini worste broodjes
Kippendrums, ....
Kleine pizza's
oesters fine champagne

Warme voorgerechten

Koninginnenhapje
Kaas met hamrolletje
Kaas- of garnaalkroketten
Nieuw: kroketten met kalfszwezeriken
Sint-jakobschelp
Scampi van het huis

Proef onze huisgemaakte soepen

Tomatensoep met balletjes
Aspergeroomsoep, champignonsoep, witloofsoep, preisoep, kervelsoep
pompoensoep, minestronesoep

Onze bekende specialiteiten

Rundspecialiteiten: entrecote, côte à l'os, malse rosbief,...
Het allerfijnste kalfsgebraad van het dikbilras, ook kalfsmedaillon, kalfsfilet pur, kalfskotelet...
Varkenshaasje of een heerlijk varkensgebraadje eventueel gefarceerd
Lamsbout, -kroon of -koteletten
De reeds bekende "Roze Big Hammetjes"
Kip, kipfilet, kippenbillen,...
Opgevulde kwartels met druivengarnituur
Specialiteit: ovenklare gevulde hoevekalkoen of opgevulde kalkoenfilet
Wild: hertenkalf, haas, everzwijn, fazant, patrijs, bosduif, eend, parelhoen, kwartels,...

Gezelligheidsschotels

Fondue: Runds- en kalfsvlees, varkenshaasje, kip en fantasieballetjes (en indien gewenst lamskoteletje)
Gourmet: Runds- en kalfsvlees, lamskroon, kipsaté, chipolata, gouda, kaasrolletje, ardennersteak en kalfszwezerik
Steengrill: Runds- en kalfsvlees, lamskroon, varkenshaasje, kipsaté, kalkoenlapje, keurburger en chipolata
filetgourmet: hertekalf, parelhoenfilet, everzwijnfilet, eendfilet, fazantfilet,rundsfilet mignon, kalfsfilet mignon en zwezerik

** Bijhorende sausjes te verkrijgen: cocktail, curry, peper, tartaar, looksaus, pikante saus, champignonsaus, bearnaisesaus.

Koude aperitiefhapjes

De allerfijnste belegde aperitieftoastjes met:krab, primeursla, kipsla, kip-curry, garnaalsla, langoustinesla, tonijnsla, préparé, finesse, paté, eend met porto,...
Schaaltjes met pasta, vis, salades
Tapas: worstjes, katerhapjes, peppadew, peperoni, ansjovisspiesjes
Nieuw: Feestelijke mini-brochette van mozzarella, olijven en zongedroogde tomaatjes

Koude voorgerechten

trio van paté met notenbrood ;Pave Royal (getruffeerde mousse van eend), huisgemaakte fazant- en haaspaté met garnituur
Foie Gras
Mousse van eend
Perigordelle
Ham- of zalmmousse, wildpastei (fazant, haas, eend, jonge duif, ...)
Parmaham PIOTOSSINI
Aanrader: Carpaccio van uiterst fijn gesneden rundsvlees wit-blauw

Bereide hoofdgerechten

Parelhoenfilet met druivensaus
Konijnenbout met bier
Hertragout met portosaus en peertjes in rode wijn
eendebout met zoet zure saus
Osso bucco van het huis
kalfsfricassee
carbonade van wangetjes(van een mals zwijntje)

Aardappelbereidingen

Huisbereide aardappelkroketten
Huisbereide gratinaardappelen
Voorgebakken frietjes

Wok 4 gangen

Scampi met tomaat en champignons in de roomsaus
Kalfsvlees met sojascheuten en krielaardappelpartjes in pepersaus
Varkenshaasje met tagliatelle en paprika in zigeunersaus
Oosterse kip met Indische rijst en ananas in een zoetzure saus

Keurslager Schalck - Buffetten

koud buffet klassiek vanaf communie buffet tuin feestjes
kipboutjes met ananas,Wethra ham met meloen gebraden kalfskoek,salami gekookte ham met asperges, pasta salade, aardappelsla, tomaat garnaal, perzik met tonijn, runds rookvlees, ambachtelijk kipwit variatie aan vers fruit

Keurslager Schalck - Buffetten

Keurslager Schalck - Wetteren - Feestschotels
buffet 20euro per persoon met tomaat garnaal 23 euro per pers