Specialiteiten

Rundsvlees van eigen kweek : 
Carpaccio
rosbief
steak medaillon d'or
Filet pure
biefstuk extra
stoofvlees
bouillonvlees, soepvlees
kraai
6-rib, tussenrib
rundslever

Eerste keus kalfsvlees van dikbilras;
kalfsgebraad
kalfs Filet pure
lapjes, zeer dun gesneden lapjes( vitello Tonato)
osso bucco
kalfskotelet( met of zonder filet)
fricassee (ook als bereid gerecht)
zwezerikken "riz de veau"
kalfstong,lever en kalfs nier

Dagvers varkens vlees
kotelet
varkenshaasje
mignonette
wangetjes
stoofvlees
spiering
gebraad

VERS LAMSVLEES (kotelet,kroon, zadel, bout & ragout)
Grote keuze aan gevogelte enpluimvee (kip, kalkoen, kwartel, duiven, konijn,...)
Tijdens het seizoen is alles van wild te verkrijgen op bestelling. (haas, fazant, eend, ree, hert, everzwijn,...)

Bereide gerechten
  • Osso bucco van het huis en fijne groenten garnituur
  • Verse soep( prei, tomaat, champignon of aspergesoep)
  • Tong in madeira met verse champignons
  • Spaghettisaus
  • Stoofvlees met bier
  • Vol-au-vent
  • Kalfsfricassee
  • Klaargemaakte konijnenbillen
  • Lasagne
  • Huisgemaakte pizza
  • Griekse kip
  • Gentse Waterzooi
  • Kalfsfricassee met Duvelsaus en fijne groentjes
  • hutsepot( winter)
  • kalfsfricassee met duivelsaus en fijne groenten garnituur
  • kalfsblanquete
  • ...
 

Zelfgemaakte charcuterie
  • Gekookte beenhesp
  • Rauwe ham
  • Runderrookvlees
  • Droge worst
  • Keursalami
  • Zelfbereide kalfskoek & kipkoek
  • Bloedworst met ajuin of met suiker
  • witte worst
  • Keurslagerpaté (dit is een grove seizoenspaté)
  • Groot assortiment verse salades

Lekkere ideeën
  • Kalfsvinken
  • Chipolata
  • Braadworsten
  • Gemengde Keurbrochette
  • Varkenskotelet
  • Cordon Bleu
  • Goudaschijven
  • Hamburgers
  • Pragerschnitzel
  • Kalfsschnitzel
  • Bocconcini (échte Keurslagerspecialiteit)
  • Gemarineerde kipfilets
  • Zomerkriebel
  • Rapunzel
  • Kalfssteak
  • Rundsmedaillon d'Or
  • Kipsaté
  • Kiprolletje met spek
  • Keurprimeur
  • Keurslagersgebraad
  • Kippenworst
  • Kippengyros "sweet & sour"
  • zomerkriebel
  • gemarineerde kalkoen brochette
  • ...

Assortiment verse salades
  • Primeursalade
  • Kipsalade
  • Kip-Curry
  • Vleessalade
  • Kilokiller
  • Pastasalade
  • Tonijn Pikant
  • Tonijnsalade
  • Garnaalsalade
  • Krabsalade