Vers vlees, zonder tussenpersonen.
Plaats nu uw bestelling.

09 369 03 46

Koud buffet voor uw feesten

Als u binnenkort iets vieren heeft, dan moet u zeker eens onze buffetten bekijken. Ons koud buffet in Wetteren is bijvoorbeeld een echte aanrader. Aan scherpe prijzen krijgt u een uitgebreid aanbod. Maar daarnaast heeft Keurslager Schalck nog heel wat andere opties.

Koud buffet aan 23 euro p.p.

  • rauwe Wetthra ham met meloen
  • gekookte beenham met asperges
  • keurslagerspatè
  • salami, terrine van rauwe ham
  • filet de sax met rood fruit en witte druiven
  • rundsrookvlees met aardbei
  • ambachtelijk kipwit met ananas
  • rosbief en varkensgebraad
  • vergezeld van pastasalade
  • aardappel in tartaarsaus
  • grijze garnaal tomaat +3€/pp
  • gerookte zalm +2€/pp
  • gerookte heilbot +2€/pp

Nieuw Italiaans buffet aan 27 euro p.p.

  • vitello tonato en zijn garnituur
  • tomaat mozarella
  • parmaham Piotossini met meloen
  • toscaanse wijnsalami, zongedroogde tomaat
  • mozarella balletjes met pancetta
  • gedroogde carpaccio
  • gerookte zalm met ajuinsnippers  +2€/pp
  • tomaat garnaal +2€/pp
  • 2 Italiaanse pastasalades
  • tapas

Warme aperitiefhapjes

  • Opgevulde ovenhapjes met kaas, kaas en hesp, kippenvulling en garnaalgarnituur
  • Kippendrums, ....
  • Kleine pizza's
  • oesters fine champagne

Warme voorgerechten

  • Koninginnenhapje
  • Kaas met hamrolletje
  • Kaas- of garnaalkroketten
  • Nieuw: kroketten met kalfszwezeriken
  • Sint-jakobschelp
  • Scampi van het huis

Proef onze huisbereide feestsoepen

  • Tomatensoep met balletjes
  • Aspergeroomsoep
  • Feestsoep

Onze bekende specialiteiten

  • Rundspecialiteiten: entrecote, côte à l'os, malse rosbief,...
  • Het allerfijnste kalfsgebraad van het dikbilras, ook kalfsmedaillon, kalfsfilet pur, kalfskotelet...
  • Varkenshaasje of een heerlijk varkensgebraadje eventueel gefarceerd
  • Lamsbout, -kroon of -koteletten
  • De reeds bekende "Roze Big Hammetjes"
  • Kip, kipfilet, kippenbillen,...
  • Opgevulde kwartels met druivengarnituur
  • Specialiteit: ovenklare gevulde hoevekalkoen of opgevulde kalkoenfilet
  • Wild: hertenkalf, haas, everzwijn, fazant, patrijs, bosduif, eend, parelhoen, kwartels,...

Gezelligheidsschotels

  • Fondue: Runds- en kalfsvlees, varkenshaasje, kip en fantasieballetjes (en indien gewenst lamskoteletje)
  • Gourmet: Runds- en kalfsvlees, lamskroon, kipsaté, chipolata, gouda, kaasrolletje, ardennersteak en kalfszwezerik
  • Steengrill: Runds- en kalfsvlees, lamskroon, varkenshaasje, kipsaté, kalkoenlapje, keurburger en chipolata
  • wildgrill: hertekalf, parelhoenfilet, everzwijnfilet, eendfilet, hazerugfilet, fazantfilet

 ** Bijhorende sausjes te verkrijgen: cocktail, curry, peper, tartaar, looksaus, pikante saus, champignonsaus, bearnaisesaus.
** Bijhorende wijnen te verkrijgen.

Koude aperitiefhapjes

  • De allerfijnste belegde aperitieftoastjes met:krab, primeursla, kipsla, kip-curry, garnaalsla, langoustinesla, tonijnsla, préparé, finesse, paté, eend met porto,...
  • Schaaltjes met pasta, vis, salades
  • Tapas: worstjes, katerhapjes, peppadew, peperoni, ansjovisspiesjes
  • Nieuw: Feestelijke mini-brochette van mozzarella, olijven en zongedroogde tomaatjes

Koude voorgerechten

  • Pave Royal (getruffeerde mousse van eend)
  • Foie Gras
  • Mousse van eend "Trois Saveur"
  • Perigordelle
  • Ham- of zalmmousse, wildpastei (fazant, haas, eend, jonge duif, ...)
  • Parmaham
  • Aanrader: Carpaccio van uiterst fijn gesneden runds- of kalfsvlees

Bereide hoofdgerechten

  • Parelhoenboutjes met druivensaus
  • Konijnenbout met bier
  • Hert met portosaus en peertjes in rode wijn

Aardappelbereidingen

  • Huisbereide aardappelkroketten
  • Huisbereide gratinaardappelen
  • Voorgebakken frietjes

Wok 4 gangen

  • Scampi met tomaat en champignons in de roomsaus
  • Kalfsvlees met sojascheuten en krielaardappelpartjes in pepersaus
  • Varkenshaasje met tagliatelle en paprika in zigeunersaus
  • Oosterse kip met Indische rijst en ananas in een zoetzure saus